L’agneau – ses caractéristique et ses découpes

L’agneau – ses caractéristique et ses découpes

L’agneau : ses caractéristique et ses découpes L’agneau est le petit de la brebis. Pour qu’une viande soit désignée viande d’agneau en boucherie, l’animal doit être âgé de moins de 12 mois et avoir moins de deux incisives permanentes. En boucherie on distingue...