Technologie culinaire par Eugen Pauli

Technologie culinaire par Eugen Pauli

Technologie culinaire par Eugen Pauli Très académique, je dirais même austère mais extraordinaire !Eugen Pauli est un Suisse. Son père Ersnt Pauli qui fut longtemps directeur de l’école hôtelière de Lucerne rédigea un manuel destiné aux futurs professionnels. A...