Les ingrédients pour 4 personnes 2 turbotins50 g de beurre Pour le coulis de crevettes 200 g de crevettes grises5 cl d »huile d’olive1 gousse d’ail50 g d’échalotes50 g de carottes30 g de concentré de tomate2 cl de cognac1 dl de crème Pour la...
Les ingrédients (pour 4 personnes) 3 pommes type granny150 g de beurre150 g de sucre2 œufs30 g de Calvados60 g de farine6 g de levure chimique5 g de jus de citron La progression Éplucher les pommes, En réserver une demie pour l’accompagnement. Les couper en...
Lotte à l'américaine } 2H15 Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 10 personnes 1kg de crabe (crabe vert, étrille...) 200g d'huile d'olive 150g d'échalotes hachées 150g de carottes coupées en Brunoise 100g de céleri...
Les ingrédients (pour 4 personnes) 600 g de joue de loup 200 g de poivron rouge 5 cl d’huile d’olive 50 g de beurre 50 g de farine La recette Couper les poivrons en deux et éliminer les graines. Mettre sur une plaque à four très chaud, ou mieux en position...
Sur le port de Dieppe, j’ai acheté des étrilles. C’est le crustacé idéal pour les soupes de poisson ou pour une bonne sauce. Avec un dos de cabillaud, quelques saint Jacques ou un gratin de fruits de mer, le coulis de crustacés est vraiment passe partout....
