Les ingrédients 1,5 kg de viande de bœuf à braiser (gîte, paleron, jumeau…)50 g de vergeoise brune (ou cassonade)160 g de pain d’épices1 branche de thym frais2 feuilles de laurier3 clous de girofle1 l de bière ambrée300 g d’oignons30 g de moutarde20...
