Bon marché

          Pour 4 personnes

Plat

Cuisson

55 min

Les lasagnes maison, ça n’a rien à voir avec des lasagnes achetées en grande surface, c’est sûr ! Cela demande un peu de travail, mais vous vous régalerez !

ETAPE 1

Préparer ½ litre de sauce béchamel comme dans ma recette que j’ai déjà présentée sur ce site.

ETAPE 2

Dans une casserole à fond épais, mettre l’huile puis l’oignon finement ciselé. Faire suer doucement. Ajouter la viande à pot au feu hachée ou, à défaut, de la viande de bœuf hachée crue (mais le résultat sera moins goûteux). Mouiller avec ½ litre de pulpe de tomate. Assaisonner. Cuire à feu doux à couvert une quinzaine de minutes. A la fin de la cuisson.

ETAPE 3

Beurrez un plat allant au four. Disposez, en couches successives d’abord une fine couche de béchamel puis en couches successives lasagnes et sauce bolognaise après y avoir incorporé un peu de basilic. Finir par une couche de sauce béchamel. Saupoudrer de fromage râpé et de Parmesan.

ETAPE 4

Cuire au four 30 à 40 minutes à 180°C.
Accompagner d’une bonne salade verte.

Bon marché

          Pour 4 personnes

          Pour la sauce béchamel

Microplane

Cuisson

50 min

Il fait froid, normal, c’est l’hiver !
Un plat pas cher, qui réchauffe bien et vraiment délicieux.

ETAPE 1

Nettoyer les endives, les mettre dans un sautoir, saler, ajouter le jus de citron, le beurre et 10 cl d’eau. Cuire à couvert à feu doux.

ETAPE 2

Préparer la sauce béchamel comme je vous l’ai déjà expliqué sur ce site.

ETAPE 3

Rouler chaque endive cuite dans une tranche de jambon. Disposer dans un plat à gratin.

ETAPE 4

Napper avec la sauce béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
Gratiner 30 minutes au four à 180°C

Bon marché

          Pour la sauce béchamel

Feuille Silpat

Cuisson

40 min

Retour dans le temps. Il y a 45 années maintenant, cette entrée dans mon petit menu marchait vraiment très bien. Le temps a passé et c’est toujours avec une certaine nostalgie que je m’amuse à la faire.

ETAPE 1

Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine au fouet, cuire quelques instants. Ajouter le lait froid petit à petit et mélanger au fouet en chauffant pour éviter les grumeaux et éviter que la sauce n’attache. Quand elle a bouilli quelques minutes, saler, poivrer et ajouter quelque râpures de muscade. Hors du feu, ajouter le fromage de comté râpé.

ETAPE 2

Étaler la pâte feuilletée en 2 rectangles de de 10 cm de large sur 30 cm de longueur. Garnir le milieu de l’une des bandes avec 1/3 de la béchamel, recouvrir de 1/2 tranches de jambon, ajouter de nouveau 1/3 de béchamel, puis le jambon, béchamel et jambon.

ETAPE 3

Mouiller avec de l’eau le bord de la pâte à l’aide d’un pinceau. Recouvrir l’ensemble avec l’autre rectangle de pâte feuilletée. Sertir les bords en les pressant. Dorer à l’œuf. Chiqueter les bords, quadriller la surface à l’aide d’un couteau. Cuire 40 minutes au four à 180°C.
Accompagner d’une bonne salade.

Bon marché

          Pour 8 personnes

          Pour le chutney poire vanille

Plat

Cuisson

1H35

Aujourd’hui une amie m’a envoyé un mail : ses enfants lui réclament des lasagnes ! Diantre ! je ne vais pas laisser une femme dans la détresse ! Alors voilà, une petite recette bien sympathique pour ses enfants !

ETAPE 1

Préparer la sauce bolognaise : éplucher et ciseler les légumes (carotte, oignon, céleri). Verser l’huile d’olives dans une cocotte et faire revenir les légumes à feu très doux.

ETAPE 2

Ajouter la viande sur feu vif en mélangeant pour qu’elle se « sépare ». Quand la viande est bien saisie, ajouter la tomate pelée, épépinée et grossièrement concassée, le concentré de tomates, l’origan.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer en fin de cuisson selon votre goût. Ajouter éventuellement le parmesan.

ETAPE 3

La sauce béchamel : Faire un roux blanc : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit en remuant à l’aide d’un fouet sur feu doux. Saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade râpée.

ETAPE 4

Précuire les lasagnes : Faire bouillir de l’eau salée, plonger les lasagnes et les cuire 5 min. Égoutter et passer sous l’eau froide.

ETAPE 5

Préchauffer le four à 180°C.

ETAPE 6

Dans un grand plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel puis les lasagnes, la sauce bolognaise, des lasagnes, de la sauce bolognaise puis de nouveau des lasagnes et enfin de la béchamel. Saupoudrer d’emmental râpé.

ETAPE 7

Cuire au four pendant 45 min.