Aujourd’hui à moi la cuisine estivale avec ce petit plat venu du sud !
Les ingrédients
- 1 Poulet
- 2 oignons
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 citron confit au sel
- Persil
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une pointe de safran
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre
- ½ litre de bouillon de volaille
- Quelques olives vertes si vous le désirez
La recette
1 – Découper le poulet en 8 morceaux. Saler.
2 – Dans une cocotte (ou un plat à tajine si vous avez) colorer les morceaux de poulet sur toutes les faces dans l’huile d’olive.
3 – Ajouter les oignons épluchés et hachés, les épices et finir avec le bouillon de volaille. Couvrir et cuire doucement 40 minutes.
4 – Ajoutez les pommes de terre, les olives et le citron confit détaillé en lanières. Laisser à nouveau mijoter 15 à 20 minutes.
5 – Vérifier l’assaisonnement et saupoudrer de persil haché. Servir dans la cocotte ou le plat à tajine.
Bon appétit
Amitiés gourmandes
ça me donne envie de sortir mon service tajine et en faire de bons plats estivals…