Sauté de veau aux olives
1H45
dont 15min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 700 à 800g de viande de veau coupée en morceaux (de 50 à 60g d'eau dans l'épaule par exemple)
- 100g de gros oignons hachés
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym frais
- 500g de tomate fraîche
- 5cl d'huile
- 2dl de vin blanc
- 40g de farine
- 150g d'olives noires
Ustensiles
Sauteuse
Préparation
Temps total
1H45
Préparation
15min
Repos
30min
Cuisson
1H
ETAPE 1
Faire rissoler la viande dans l’huile. Ajouter les oignons hachés, bien colorer.
ETAPE 2
Ajouter le thym frais et les gousses d’ail. Singer (ajouter la farine et enrober les morceaux de viande. Déglacer avec le vin blanc, ajouter les tomates pelées et épépinées.
ETAPE 3
Puis couvrir à hauteur d’eau, saler, poivrer, ajouter les olives et cuire à feu très doux pendant une heure.
ETAPE 4
Laisser reposer une demi-heure avant de servir. Saupoudrer de basilic frais finement ciselé et déguster ! Pour ma part, j’accompagne mon sauté de tagliatelles fraiches.
ça donne envie,c’est intéressant aussi de savoir où se trouve les morceaux de viande
merci existenceartistique49 !