saucisse aux lentilles

Lentilles vertes et saucisses fumées

Plus rustique ce sera difficile, mais moi j’aime bien ces plats d’hiver roboratifs et dont je me délectais quand j’étais enfant dans les Ardennes…

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 200 à 250 g de lentilles vertes
  • 2 belles échalotes
  • 1 carotte
  • 50 g de beurre ou mieux encore de graisse de canard
  • 6 dl de bouillon de volaille
  • 4 belles saucisses fumées
saucisse lentille2
saucisse lentille3

La recette

Éplucher et ciseler finement les échalotes. Éplucher et tailler la carotte en brunoise. Dans une casserole à fond épais,  fondre le beurre ou la graisse de canard. Colorer les saucisses sur toutes les faces et les réserver. Dans la casserole, ajouter la brunoise de carotte et les échalotes ciselées. Suer à feu doux. Ajouter les lentilles et mouiller avec le bouillon de volaille.

Porter à ébullition et cuire à feu très doux à couvert pendant 15 minutes. Ajouter les saucisses et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes. Laisser reposer 10 minutes, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

Si vous ne mangez pas tout ce plat, servez-le bien frais en le transformant en une salade savoureuse :
La saucisse émincée, les lentilles, un trait de vinaigre de framboise et  une bonne dose d’huile de noix. Vous m’en direz des nouvelles !

saucisse lentille

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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