Filet mignon de porc aux morilles
20min
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 600g de filet mignon de porc
- 200g de morilles surgelées
- 8 blinis de pommes de terre
- 30g de beurre
- 20cl de crème
- 20cl de fond de veau
- 1cl de cognac
Ustensiles
Casserole
Poêle
Préparation
Temps total
20min
Préparation
10min
Repos
–
Cuisson
10min
ETAPE 1
Mettre les morilles surgelées dans de l’eau bouillante et cuire 3 minutes. Égoutter et réserver.
ETAPE 2
Nettoyer le filet mignon de porc et le couper en tranches de 1 cm à 1.5 cm d’épaisseur.
ETAPE 3
Dans une poêle, mettre le beurre et cuire les tranches de filet mignon de porc pendant 1 minute sur chaque face, assaisonner.
ETAPE 4
Ajouter les morilles. Flamber au Cognac.
ETAPE 5
Dresser les tranches de filet mignon dans les assiettes de service.
ETAPE 6
Ajouter le fond de veau dans la poêle puis la crème, réduire à nappe. Rectifier l’assaisonnement et napper les tranches de filet mignon. Accompagner de 2 blinis de pomme de terre ou de pâtes fraîches.
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