mignon de porc morille

Filet mignon de porc aux morilles

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 600 g de filet mignon de porc
  • 200 g de morilles surgelées
  • 8 blinis de pommes de terre
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de crème
  • 20 cl de fond de veau
  • 1 cl de cognac

  La progression de la recette

Jeter les morilles surgelées dans de l’eau bouillante et cuire 3 minutes. Égoutter et réserver.

Nettoyer le filet mignon de porc et le couper en tranches de 1 cm à 1.5 cm d’épaisseur.Dans une poêle, mettre le beurre et cuire les tranches de filet mignon de porc pendant 1 minute sur chaque face, assaisonner. Ajouter les morilles. Flamber au Cognac. Dresser les tranches de filet mignon dans les assiettes de service. Ajouter le fond de veau dans la poêle puis la crème, réduire à nappe. Rectifier l’assaisonnement et napper les tranches de filet mignon. Accompagner de 2 blinis de pomme de terre ou de pâtes fraîches.

Bon appétit

Amitié Gourmande

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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