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Christian Dubois

lotte curry safran
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Curry de lotte, lait de coco et safran

Christian DuboisUn commentaire sur Curry de lotte, lait de coco et safran

10 minutes chrono pour préparer  ce petit plat simple, sans fioritures, mais tellement bon.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de filet de lotte (lophius piscatorius)
  • 10 à 15 g de pâte de curry verte (selon votre goût)
  • 3 dl de lait de coco
  • Quelques pistils de safran
  • 30 g de beurre clarifié

La recette

Émincer les filets de lotte. Dans un wok ou une grande poêle, faire fondre le beurre clarifié, ajouter la pâte de curry verte et mélanger quelques instants.

Y raidir les escalopines de lotte puis ajouter le lait de coco, un soupçon de sel et les pistils de safran.

Mijoter 3 minutes. C’est prêt !

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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One thought on “Curry de lotte, lait de coco et safran”

  1. Christian tu es parti aménager ton blog sur WordPress. org ? J’ai un souci, je ne peux plus m’abonner à ton blog via lecteur WordPress. com ! Très beau ton nouveau blog de cuisine, j’aime beaucoup le design. Bises.

    Répondre

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