Gratin d’endives au jambon revisité

Gratin d’endives au jambon revisité

Les ingrédients (pour 10 personnes)

Pour la béchamel
  • 70 g de farine
  • 70 g de beurre
  • 1 litre de lait
  • 200 g de gruyère râpé
Pour les endives
  • 12 pièces d’endives
  • 50 g de beurre
  • 5 cl de jus de citron
  • 500 g de jambon blanc

La progression

Ciseler les trois quart des endives et les faire suer dans un beurre mousseux.

Préparer une béchamel : Réaliser un roux blanc puis mouiller avec le lait, cuire jusqu’à épaississement. Ajouter le fromage, assaisonner.

Monter les gratins d’endives comme un mille feuille en alternant endives, jambon et béchamel.

Gratiner

Dresser en utilisant les feuilles d’endives restantes.

Bon appétit

Amitiés gourmandes

Partager la recette
La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
Posts créés : 682

Posts liés

Laissez un commentaire !

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Retour en haut