tagliatelle pesto cresson

Tagliatelles maison au pesto de cresson

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 400 g de farine
  • 4 œufs

Pour le pesto de cresson

  • 100 g de feuilles de cresson
  • 1 dl d’huile d’olive
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 g de parmesan
  • 1/2 gousse d’ail épluchée

La progression

Mélanger les œufs avec la farine afin d’obtenir une pâte homogène mais sans trop travailler la pâte. Filmer et laisser reposer une heure au frais.

Réaliser le pesto : Laver et bien égoutter les feuilles de cresson. Dans un blender, rassembler tous les éléments du pesto, mixer finement. Réserver.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou mieux encore un laminoir à pâtes, étaler finement la pâte reposée et détailler les tagliatelles. Faire bouillir une grande casserole d’eau bien salée. Plonger les tagliatelles pendant une minute. Égoutter.

Mélanger intimement le pesto avec les tagliatelles bien chaudes. Dresser et servir immédiatement.

Bon appétit

Amitiés gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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