Saint-Jacques au lait de coco

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30min

Moyen

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Cher

Ingrédients

          Pour 4 personnes

  • 1 gousse d'ail
  • 10g de gingembre
  • 1/2 piment
  • 200g de lait de coco
  • 15g de curry
  • 20 belles Noix de Saint-Jacques

Ustensiles

casserole

Casserole

Poêle

Poêle

Préparation

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Temps total

30min

Préparation

15 min

Repos

Cuisson

15min

ETAPE 1

Faire revenir dans l’huile d’olive 1 gousse d’ail, 10 g de gingembre, 1/2 piment rouge finement haché. Mouiller de 200 ml de lait de coco. Monter à ébullition puis ajouter 15 g de curry. Rectifier l’assaisonnement. 

ETAPE 2

Poêler 2 minutes les noix de Saint-Jacques préalablement épongées. Dresser sur assiette, accompagner d’une julienne de poivrons et carottes croquantes.

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