saint jacques aux macaroni

Brochette de St Jacques

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 16 Noix de saint Jacques
  • 150 g de gros macaronis
  • 50 g de tomates séchées
  • 50 g de pois chiches cuits
  • 12 olives noires
  • 10 g de julienne de zeste de citron
  • 6 dattes
  • Menthe
  • Coriandre
  • ras-el-hanout
  • piment
  • jus de viande
  • Huile d’olive

La recette

Cuire de gros macaronis « al dente », les égoutter puis les faire confire avec les pois chiches (cuits), les olives noires, une julienne de citron, des dattes coupées en deux, menthe, coriandre, ras-el-hanout, sel, poivre, jus de viande et piment.

Monter la brochette avec les noix, macaronis et tomates confites.

Faire rôtir à la poêle dans un peu d’huile d’olive douce : juste un aller retour.
Dresser et ajouter un filet d’huile d’olive.

Bon appétit
Amitiés Gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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0 thoughts on “Brochette de St Jacques

  1. C’est vrai France, le goût naturel de la saint Jacques est souvent le meilleur, mais parfois, la sublimer dans une autre recette est aussi très agréable …

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