Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 16 Noix de saint Jacques
- 150 g de gros macaronis
- 50 g de tomates séchées
- 50 g de pois chiches cuits
- 12 olives noires
- 10 g de julienne de zeste de citron
- 6 dattes
- Menthe
- Coriandre
- ras-el-hanout
- piment
- jus de viande
- Huile d’olive
La recette
Cuire de gros macaronis « al dente », les égoutter puis les faire confire avec les pois chiches (cuits), les olives noires, une julienne de citron, des dattes coupées en deux, menthe, coriandre, ras-el-hanout, sel, poivre, jus de viande et piment.
Monter la brochette avec les noix, macaronis et tomates confites.
Faire rôtir à la poêle dans un peu d’huile d’olive douce : juste un aller retour.
Dresser et ajouter un filet d’huile d’olive.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
Revoici la saison des coquilles saint jacques 🙂
Mon goût personnel fait que je respecte leur saveur délicate donc, les cuisiner avec simplicité 🙂
C’est vrai France, le goût naturel de la saint Jacques est souvent le meilleur, mais parfois, la sublimer dans une autre recette est aussi très agréable …