Brochette de Saint-Jacques
1H
Moyen
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Cher
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 16 Noix de Saint-Jacques
- 150g de gros macaronis
- 50g de tomates séchées
- 50g de pois chiches cuits
- 12 olives noires
- 10g de julienne de zeste de citron
- 6 dattes
- Menthe
- Coriandre
- ras-el-hanout
- piment
- jus de viande
- Huile d'olive
Ustensiles
Casserole
Poêle
Préparation
Temps total
1H
Préparation
30min
Repos
–
Cuisson
30min
ETAPE 1
Cuire de gros macaronis « al dente », les égoutter puis les faire confire avec les pois chiches (cuits), les olives noires, une julienne de citron, des dattes coupées en deux, menthe, coriandre, ras-el-hanout, sel, poivre, jus de viande et piment.
ETAPE 2
Monter la brochette avec les noix, macaronis et tomates confites.
ETAPE 3
Faire rôtir à la poêle dans un peu d’huile d’olive douce : juste un aller retour.
ETAPE 4
Dresser et ajouter un filet d’huile d’olive.
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Revoici la saison des coquilles saint jacques 🙂
Mon goût personnel fait que je respecte leur saveur délicate donc, les cuisiner avec simplicité 🙂
C’est vrai France, le goût naturel de la saint Jacques est souvent le meilleur, mais parfois, la sublimer dans une autre recette est aussi très agréable …